Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og krydret karrysauce, serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér retten over de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (806 anmeldelser) ★★★★★ del