Kremet pasta med asparges og citron
opskrift

En lækker pastaret med en cremet sauce, friske asparges og en frisk citron. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 350 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske asparges
- 2 dl fløde
- Saft og skal fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær aspargesene i ca. 5 cm lange stykker, og tilsæt dem til det kogende vand, de sidste par minutter af pastakogningen. Kog aspargesene i ca. 2-3 minutter, indtil de er let møre.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm fløden op på en pande, tilsæt hvidløgene, og lad det simre i et par minutter ved lav varme.
5. Pres citronsaften, og tilsæt den til panden sammen med citronskallen.
6. Tilsæt den kogte pasta og aspargesene til flødeblandingen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
7. Smag til med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost, og rør godt rundt.
8. Server portionerne med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (4701 anmeldelser) ★★★★★ del