Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt.
6. Hæld kokosmælken og smuldre bouillonterningen i panden. Rør godt rundt.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 32 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del