Pasta med Kylling og Pesto - En lækker ret til en hurtig middag
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 kyllingebrystfileter
- 3 spsk pesto
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 200 g cherrytomater, halveret
- 50 g frisk spinat
- Olivenolie
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Imens pastaen koger, skær kyllingebrysterne i strimler.
3. Varm en pande op med lidt olivenolie og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte og gyldne. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
6. Tilsæt den kogte pasta og pesto til panden, og vend forsigtigt rundt, så alt bliver godt blandet.
7. Server straks, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (90 anmeldelser) ★★★★★ del