Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det i ca. 3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingestykkerne, og steg dem indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt i 1 minut for at frigive aromaerne.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt bouillonterningen. Rør rundt, så bouillonterningen opløses.
5. Tilsæt rød peberfrugt, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogte ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.18 (4488 anmeldelser) ★★★★★ del