Kylling i Karry (4 personer, forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over blandingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og soyasaucen i panden, og bring det i kog. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (6174 anmeldelser) ★★★★★ del