Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (2131 anmeldelser) ★★★★★ del