Kremet Pasta med Spinat og Blåskimmelost

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sautér i ca. et minut.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er helt visnet.
4. Rør creme fraiche og smuldret blåskimmelost i. Varm saucen over lav varme, indtil osten smelter, og saucen er ensartet.
5. Smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Vend den kogte pasta i saucen og varm det hele igennem i et øjeblik.
7. Server retten med revet parmesanost, hvis ønskes.