Kremet Pasta med Spinat og Æggesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et par minutter.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er let skrumpet.
4. Bland fløden og den revne parmesanost i spinaten. Lad saucen varme op over lav varme.
5. Kog æggene til den ønskede konsistens, f.eks. 6-7 minutter for blødkogte.
6. Kombiner den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen mere flydende.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server pastaen i portioner og læg de kogte æg ovenpå.