Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grøntsager (fx broccoli eller ærter)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
8. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de øvrige grøntsager.
9. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.55 (5487 anmeldelser) ★★★★★ del