Kremet Pasta med Spinatsvampe Sauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er let gyldent.
3. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er bløde og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet, ca. 2-3 minutter.
5. Hæld madfløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter, indtil den tykner lidt.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber. Rør den revne parmesanost i til sidst.
8. Server retten varm og pynt med friske basilikumblade.