Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pastaret er hurtig at lave og byder på smagsoplevelser i hver bid. Perfekt til en weekendmiddag eller en hverdagsaften.
Valetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit, til servering)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sved dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen og blød.
6. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, og drys evt. med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (1910 anmeldelser) ★★★★★ del