Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til svampeblandingen og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter ved lav varme.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Krydr med salt og peber. Rør til sidst den revne parmesanost i.
9. Server retten varm og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.