Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pastaret er hurtig at tilberede og passer perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller skovsvampe)
- 2 dl fløde
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem en smule af pastavandet.
2. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde (ca. 5-7 minutter).
4. Tilsæt den friske spinat til svampene og steg, indtil spinaten er faldet sammen (ca. 2-3 minutter).
5. Hæld fløden over svampe- og spinatblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den revne parmesanost til saucen og rør rundt. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks og pynt med friske basilikumblade, hvis du bruger det.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (633 anmeldelser) ★★★★★ del