Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem en smule af pastavandet.
2. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde (ca. 5-7 minutter).
4. Tilsæt den friske spinat til svampene og steg, indtil spinaten er faldet sammen (ca. 2-3 minutter).
5. Hæld fløden over svampe- og spinatblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den revne parmesanost til saucen og rør rundt. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks og pynt med friske basilikumblade, hvis du bruger det.