Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og steg i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeterne og steg, indtil de er let brune.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 410
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (3518 anmeldelser) ★★★★★ del