Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. I en stor gryde, svits løg, hvidløg, gulerødder og selleri i lidt olie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
4. Bring suppen til kog, og lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.11 (630 anmeldelser) ★★★★★ del