Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den er sammenfaldet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt evt. lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, og drys evt. revet parmesanost over.