Kremet Pasta med Spinat og Champignon

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
3. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt champignon til panden og steg, indtil de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt de friske spinater og steg, indtil de er faldet sammen.
6. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med revet parmesanost, hvis ønskes.