Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er let medtaget.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis du ønsker en mere flydende konsistens.
8. Riv parmesanosten over pastaen og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Server straks.