Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er møre og har fået farve, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter, indtil den tykner lidt.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
7. Riv parmesanosten i og krydr med salt og peber.
8. Server straks, og pynt eventuelt med frisk basilikum.