Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælken og smuldr bouillonterningen i panden.
6. Bring retten til kog, og lad den simre i 10 minutter.
7. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del