Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er hurtig at lave. Perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let brune.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med kogt ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.21 (4373 anmeldelser) ★★★★★ del