Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystfileterne i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt karrypulver og ingefær, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden og lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten med kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (5465 anmeldelser) ★★★★★ del