Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen. Lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter og lad det simre yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (4354 anmeldelser) ★★★★★ del