Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og møre.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld madfløden i panden, rør godt rundt og lad saucen simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Tilsæt den revne parmesanost og rør jævnt.
9. Server straks med frisk basilikum, hvis ønskes.