Kremet Pasta med Spinatsvampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter i cirka 3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den er blødgjort.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre over lav varme i cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks, og drys revet parmesanost over, hvis ønskes.