Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt de friske spinater og steg, indtil de er visnede.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen og rør rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal dække pastaen bedre.
8. Server straks og riv parmesanost over, hvis ønskes.