Kermainen Pasta med Spinat og Champignon

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne og møre.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden over svampe- og spinatblandingen. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner en smule.
6. Bland den kogte pasta og den revne parmesan i. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks med frisk basilikum, hvis ønskes.