Kremet Pasta med Spinat og Champignon

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Skræl og hak løget samt hvidløgene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløgene og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks og drys med parmesanost, hvis ønskes.