Kermainen Pasta med Pinaat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at få saucen til at fordele sig jævnt.
8. Server portionerne med parmesanost, hvis ønskes.