Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skæl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt de friske spinater og steg, indtil de er bløde.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt rundt. Varm op, men lad det ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks og riv eventuelt Parmesanost over.