Kremet Pasta med Spinatsvampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Skær svampene i skiver og tilsæt dem til panden. Steg svampene, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og lad den koge, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks og drys med revet parmesanost, hvis du bruger det.