Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server varm, og drys evt. revet parmesanost over.