Kremet Pasta med Spinatsvampe Sauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt de friske spinater til panden og steg indtil de er visnet, cirka 2-3 minutter.
5. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Smag til med salt og peber. Rør til sidst den revne parmesan i.
8. Server straks, pyntet med basilikum, hvis ønskes.