Kermainen Pasta med Pinaat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet, ca. 2-3 minutter.
6. Hæld fløden i blandingen og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter. Smag til med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server portionerne med revet parmesan på toppen.