Kermainen Pasta med Pinaat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og tilsæt løg. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
5. Bland fløden og den friske spinat i. Lad saucen simre ved lav varme, indtil spinaten er helt visnet.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og peber. Server med revet parmesanost.