Kermet Pasta med Spinatsvampe Sauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter emballagens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner en smule.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
9. Server pastaen med revet parmesanost på toppen.