Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og gyldne.
5. Tilsæt de friske spinatblade til panden og steg, indtil de er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter ved lav varme.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Du kan tilsætte lidt af det gemte pastavand, så saucen dækker pastaen ordentligt.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
9. Server portionerne varme og pynt med friske urter.