Kremet Pasta med Spinatsvampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre og har lidt farve.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld madlavningsfløden i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks, og drys evt. parmesanost over retten.