Kermainen Pasta med Spinat og Champignon

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand som angivet på pakken. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er bløde og har fået farve.
5. Tilsæt den friske spinat og kog, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen og rør rundt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks og drys evt. med revet parmesan.