Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt kyllingekød i en cremet karrysauce. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring retten i kog og lad den simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil broccolien er mør.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (5064 anmeldelser) ★★★★★ del