Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Bring suppen til kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 3g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 7g

Bedømmelse: 4.89 (1884 anmeldelser) ★★★★★ del