Kylling i Karry (4 personer, 30 min)
opskrift

En lækker og krydret kylling i karry ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (2409 anmeldelser) ★★★★★ del