Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær gulerødder og peberfrugt i strimler.
4. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
5. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
6. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
7. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
8. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
9. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (4639 anmeldelser) ★★★★★ del