Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsfond (eller 1 bouillonterning)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og grøntsagsfond i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt, og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (1154 anmeldelser) ★★★★★ del