Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen. Rør rundt og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt den skårne peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (4459 anmeldelser) ★★★★★ del