Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en velsmagende karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt gulerødderne. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (2820 anmeldelser) ★★★★★ del