Lækre Vegetariske Tacos
opskrift

En simpel og velsmagende opskrift på vegetariske tacos, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld frisk koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 100 g fetaost (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm tortillas i en pande i et par minutter, indtil de er bløde.
2. I en skål, bland de sorte bønner, hakket rød peberfrugt, rødløg, koriander, spidskommen, limejuice, salt og peber.
3. Fordel bønneblandingen på hver tortilla.
4. Top med avocado og smuldret fetaost, hvis ønskes.
5. Rul tacos sammen og server straks.

Næringsinformation (pr. serving):

Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.83 (2015 anmeldelser) ★★★★★ del