Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver og ingefær over, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (1045 anmeldelser) ★★★★★ del