Kylling i karry (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, eventuelt pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 400
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.49 (4137 anmeldelser) ★★★★★ del